Эти правила - не вселенского масштаба, их сформулировала лично я, и руководствуюсь  ими при выпечке хлеба на закваске. Информация  получена из различных источников и  проверена на основе опыта пробных выпечек.

В рекламных целях ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ - фото среза хлеба с коркой в виде калейдоскопа:


( Read more... )